Délice d’Endives au Jambon et Douceur de Fruits

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de saveurs et de nutriments, offrant un équilibre entre protéines, glucides, et fibres. Les endives au jambon sont légères mais satisfaisantes, tandis que la sauce blanche à base de maïzena réduit l’apport calorique tout en ajoutant une texture crémeuse. Les pommes de terre apportent une dose d’énergie, et le Skyr, riche en protéines, complète le repas. Les fruits rouges ajoutent une touche de fraîcheur et de vitamines, faisant de ce déjeuner un choix sain et délicieux.

Ingrédients pour une personne

• 2 endives
• 2 tranches de jambon blanc
• 200 ml de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 100 g de pommes de terre
• 100 g de Skyr 0% Yoplait
• 50 g de fraises
• 50 g de myrtilles
• 250 ml d’eau gazéifiée
• 1 expresso sans sucre
• Sel, poivre, et noix de muscade au goût

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Nettoyez les endives, retirez le cœur amer, et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
3. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et placez-les dans un plat allant au four.
4. Dans une casserole, mélangez la maïzena avec un peu de lait froid pour éviter les grumeaux. Ajoutez le reste du lait, salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade. Chauffez à feu moyen jusqu’à épaississement.
5. Versez la sauce blanche sur les endives au jambon et enfournez pendant 15 minutes.
6. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
7. Servez les endives au jambon avec les pommes de terre, le Skyr, et les fruits rouges en dessert.
8. Accompagnez votre repas d’eau gazéifiée et terminez par un expresso sans sucre.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 450 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : protéines, glucides, et lipides. Il est riche en fibres, vitamines C et K, calcium, et antioxydants grâce aux fruits rouges.