Salade Énergisante aux Œufs et Avocat

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade est un excellent choix pour un déjeuner équilibré. Elle combine des protéines de haute qualité provenant des œufs, des graisses saines de l’avocat et de l’huile de colza, ainsi que des fibres et des vitamines des légumes frais. C’est un plat nourrissant qui vous apportera l’énergie nécessaire pour continuer votre journée.

Ingrédients pour une personne

• 50 g de salade verte (laitue, roquette, etc.)
• 1/2 concombre, tranché
• 1 tomate moyenne, coupée en dés
• 2 œufs durs
• 1/2 avocat, tranché
• 5 olives vertes
• 4 asperges, cuites et coupées en morceaux
• 1 tranche de pain complet
• 15 ml d’huile de colza
• Sel et poivre au goût
• Jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire les asperges dans de l’eau bouillante pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Dans un grand bol, mélangez la salade verte, le concombre, la tomate, les asperges et les olives.
3. Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les à la salade.
4. Ajoutez les tranches d’avocat.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron si désiré.
6. Arrosez le tout avec l’huile de colza et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
7. Servez avec une tranche de pain complet à côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 500 calories par portion. Elle est riche en protéines, fibres, vitamines A, C, K, et en acides gras monoinsaturés, tout en étant faible en glucides raffinés.