Mini Quiche Saumon, Épinards et Patate Douce

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette mini quiche saumon, épinards et patate douce est un choix délicieux et nutritif pour un repas équilibré. Le saumon est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur, tandis que les épinards apportent une bonne dose de fer et de vitamines. La patate douce ajoute une touche sucrée et est une excellente source de fibres et de vitamines A et C. Accompagnée d’un yaourt nature non sucré, cette recette offre un bon équilibre de protéines, de glucides et de lipides, parfait pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 75g de saumon
• 75g d’épinards frais
• 40g de patate douce
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de lait végétal
• Sel et poivre au goût
• 1 yaourt nature non sucré

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Épluchez et coupez la patate douce en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Dans une poêle, faites revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Égouttez l’excès d’eau.
4. Dans un bol, battez l’œuf avec le lait végétal, le sel et le poivre.
5. Ajoutez le saumon émietté, les épinards cuits et les dés de patate douce au mélange d’œuf. Mélangez bien.
6. Versez le mélange dans un moule à muffins ou un petit plat à quiche.
7. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
8. Servez chaud avec le yaourt nature non sucré en accompagnement.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette recette pour une personne contient environ :

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 25g
• Glucides : 25g
• Lipides : 15g
• Fibres : 5g