Filet de Truite sur Riz Basmati avec Endives Braisées, Yaourt et Kiwi

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un repas équilibré, combinant des protéines maigres, des glucides complexes, des légumes et des fruits. Le filet de truite est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le riz basmati fournit une source d’énergie durable, tandis que les endives apportent des fibres et des antioxydants. Le yaourt et le kiwi complètent le repas avec des probiotiques et de la vitamine C, respectivement.

Ingrédients pour une personne

• 1 filet de truite (environ 150g)
• 60g de riz basmati
• 1 endive
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 100g de yaourt nature
• 1 kiwi
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour la garniture

Instructions de préparation

1. Rincez le riz basmati sous l’eau froide. Faites-le cuire selon les instructions du paquet.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’endive coupée en deux dans le sens de la longueur. Faites-la braiser pendant environ 10 minutes, en ajoutant le jus de citron, du sel et du poivre.
3. Assaisonnez le filet de truite avec du sel et du poivre. Faites-le cuire dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
4. Pendant ce temps, épluchez et tranchez le kiwi.
5. Dans une assiette, disposez le riz basmati, placez le filet de truite par-dessus, et ajoutez les endives braisées à côté.
6. Servez avec le yaourt nature à côté, garni de tranches de kiwi et d’herbes fraîches.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 500 calories. Il offre un bon équilibre de macronutriments avec environ 35g de protéines, 50g de glucides et 20g de lipides. Il est également riche en fibres, vitamines et minéraux essentiels.