Filet de Bœuf aux Courgettes et Haricots Verts avec Sauce Moutarde

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat savoureux et équilibré est une excellente option pour un dîner nutritif. Le bœuf fournit des protéines de haute qualité et du fer, essentiels pour l’énergie et la santé musculaire. Les courgettes et les haricots verts ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux, tandis que la sauce moutarde apporte une touche de piquant sans excès de calories. Ensemble, ces ingrédients forment un repas complet qui satisfait le palais tout en respectant les besoins nutritionnels.

Ingrédients pour une personne

• 150g de filet de bœuf
• 100g de courgettes
• 100g de haricots verts
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de crème légère (15% MG)
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d’ail (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffez une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive.
2. Assaisonnez le filet de bœuf avec du sel et du poivre. Faites-le cuire dans la poêle pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou ajustez selon votre préférence.
3. Retirez le bœuf de la poêle et laissez-le reposer sous une feuille d’aluminium.
4. Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché (si utilisé), les courgettes coupées en rondelles et les haricots verts. Faites sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
5. Dans un petit bol, mélangez la moutarde et la crème légère. Chauffez doucement dans une petite casserole si vous préférez une sauce chaude.
6. Servez le filet de bœuf avec les légumes sautés et nappez de sauce moutarde.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il fournit environ 35g de protéines, 20g de lipides et 25g de glucides. Il est riche en fer, en vitamine C et en fibres alimentaires.