Délice de Poulet aux Fèves et Salade Verte

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de protéines maigres, de fibres et de probiotiques, offrant un repas équilibré et nourrissant. Le blanc de poulet est une excellente source de protéines, tandis que les fèves apportent des fibres et des vitamines essentielles. La salade verte ajoute une touche de fraîcheur et de croquant, et le yaourt au kéfir avec des fruits fournit des probiotiques bénéfiques pour la digestion.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de fèves
• 1 blanc de poulet (environ 150 g)
• 1 poignée de salade verte (laitue, roquette, ou mélange de jeunes pousses)
• 1 yaourt au kéfir (environ 125 g)
• 1 fruit au choix (pomme, poire, ou baies)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette) pour la garniture

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Assaisonnez le blanc de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire le poulet pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de le trancher.
3. Dans un bol, mélangez la salade verte avec le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Ajoutez les fèves cuites et mélangez bien.
4. Servez le poulet tranché sur le lit de salade et de fèves. Garnissez avec des herbes fraîches.
5. Pour le dessert, coupez le fruit choisi en morceaux et mélangez-le avec le yaourt au kéfir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas fournit environ 500 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 40 g de protéines, 40 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et K, ainsi qu’en probiotiques grâce au yaourt au kéfir.