Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Ce plat de cabillaud aux poivrons et oignons rôtis, accompagné de lentilles corail et de chou, est une option de dîner équilibrée et nutritive. Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres et d’acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire. Les poivrons et les oignons ajoutent une touche de douceur et de vitamines, tandis que les lentilles corail fournissent des fibres et des protéines végétales. Le chou rôti complète ce plat avec ses propriétés antioxydantes et sa richesse en vitamines C et K. Ce repas est non seulement savoureux mais aussi bénéfique pour la santé globale.
Ingrédients pour une personne
- 150g de filet de cabillaud
- 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
- 1/2 oignon, tranché
- 50g de lentilles corail
- 100g de chou, coupé en morceaux
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence ou épices de votre choix
- Jus de citron (facultatif)
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Disposez le cabillaud, les poivrons et les oignons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Enfournez pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, rincez les lentilles corail et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les.
- Dans une autre plaque, disposez le chou et enfournez-le pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Servez le cabillaud avec les légumes rôtis, les lentilles corail et le chou. Ajoutez un filet de jus de citron si désiré.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat contient environ 400 calories. Il fournit environ 35g de protéines, 45g de glucides, et 8g de fibres. Il est faible en matières grasses, avec environ 5g de lipides, principalement issus du poisson.
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