Hachis Parmentier Diététique aux Légumes

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce hachis parmentier diététique est une version allégée et nutritive du plat traditionnel. En incorporant une variété de légumes comme les carottes, les courgettes, les brocolis et les haricots verts, cette recette est riche en fibres, vitamines et minéraux. Elle est idéale pour un déjeuner équilibré, apportant une bonne dose de protéines maigres et de glucides complexes, tout en étant faible en matières grasses.

Liste des ingrédients pour une personne

• 100g de viande hachée de dinde ou de poulet
• 1 petite pomme de terre (environ 100g)
• 2 carottes moyennes (environ 150g)
• 1 petite courgette (environ 100g)
• 50g de brocolis
• 50g de haricots verts
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 yaourt nature non sucré (125g)

Instructions de préparation

1. Épluchez et coupez la pomme de terre et les carottes en morceaux. Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Dans une autre casserole, faites cuire les courgettes, les brocolis et les haricots verts à la vapeur pendant environ 10 minutes.
3. Égouttez les pommes de terre et les carottes, puis écrasez-les pour obtenir une purée. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Dans un plat allant au four, disposez la viande hachée en une couche uniforme. Recouvrez avec la purée de carottes et pommes de terre, puis ajoutez les légumes verts cuits à la vapeur.
6. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes pour réchauffer et légèrement gratiner le dessus.
7. Servez chaud accompagné du yaourt nature non sucré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 400 calories par portion. Il offre un bon équilibre de macronutriments avec environ 30g de protéines, 50g de glucides et 10g de lipides. Il est également riche en fibres, vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux comme le potassium et le magnésium.