Gratin de Blettes aux Lentilles de Corail et Viande de Gibier

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce gratin de blettes aux lentilles de corail et viande de gibier est une option savoureuse et nutritive pour un déjeuner équilibré. Les blettes apportent une bonne dose de fibres et de vitamines, tandis que les lentilles de corail sont une excellente source de protéines végétales et de fer. La viande de gibier, quant à elle, est riche en protéines et faible en gras, ce qui en fait un choix sain pour diversifier vos apports en protéines. Enfin, le fromage blanc skyr ajoute une touche crémeuse tout en étant riche en protéines et faible en matières grasses.

Ingrédients pour une personne

• 100g de blettes
• 50g de lentilles de corail
• 100g de viande de gibier (comme le cerf ou le sanglier)
• 50g de fromage blanc skyr
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre au goût
• 30g de fromage râpé (comme le parmesan ou le gruyère)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Lavez et coupez les blettes en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Dans une casserole, faites cuire les lentilles de corail dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les.
4. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail émincé. Ajoutez la viande de gibier coupée en petits morceaux et faites-la dorer.
5. Dans un plat à gratin, mélangez les blettes, les lentilles de corail et la viande de gibier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Incorporez le fromage blanc skyr au mélange et remuez bien.
7. Parsemez de fromage râpé sur le dessus.
8. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
9. Servez chaud et dégustez.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il est riche en protéines (environ 40g), en fibres (environ 15g) et faible en matières grasses saturées. Il fournit également une bonne quantité de vitamines A, C, et de fer.