Rôti de Bœuf Savoureux au Quinoa et Courgettes

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 45 minutes

Introduction

Ce plat de rôti de bœuf accompagné de quinoa et de courgettes est une option équilibrée et nutritive pour un déjeuner. Le bœuf est une excellente source de protéines et de fer, essentiels pour la construction musculaire et le transport de l’oxygène dans le corps. Le quinoa, riche en fibres et en protéines végétales, complète parfaitement le repas, tandis que les courgettes apportent des vitamines et minéraux essentiels. Une banane en dessert ajoute une touche sucrée et fournit du potassium, idéal pour la récupération musculaire.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150 g de rôti de bœuf
• 60 g de quinoa cru
• 1 courgette moyenne
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 banane

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Assaisonnez le rôti de bœuf avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle avec une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé et saisissez le rôti de bœuf pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Transférez le rôti de bœuf dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il atteigne le degré de cuisson souhaité.
4. Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec 120 ml d’eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
5. Lavez et coupez la courgette en rondelles. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5-7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Servez le rôti de bœuf tranché avec le quinoa et les courgettes. Terminez le repas avec une banane en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 600 kcal
Protéines : 45 g
Glucides : 70 g
Lipides : 20 g
Fibres : 10 g