Délice Nutritif de Soupe de Légumes et Haricots Rouges

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de saveurs et de nutriments. La soupe de légumes et haricots rouges offre une source riche en fibres et protéines végétales, idéale pour maintenir une bonne satiété et favoriser la digestion. Le fromage blanc avec des noix et des framboises apporte une touche de douceur et de croquant, tout en fournissant des acides gras essentiels, des vitamines et des antioxydants. C’est un repas équilibré qui soutient la santé globale tout en étant délicieux.

Liste des ingrédients pour une personne

• 200g de légumes variés (carottes, courgettes, poireaux, céleri)
• 100g de haricots rouges cuits
• 500ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 100g de fromage blanc (0% ou 3% de matière grasse selon préférence)
• 10g de noix concassées
• 50g de framboises fraîches ou surgelées
• 1 cuillère à café de miel (facultatif)

Instructions de préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les légumes coupés en morceaux et faire revenir pendant environ 5 minutes.
2. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter les haricots rouges à la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec les noix concassées et les framboises. Ajouter une cuillère à café de miel si vous souhaitez une touche sucrée.
5. Servir la soupe chaude accompagnée du mélange de fromage blanc en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 500 calories. Il est riche en fibres, protéines, vitamines A, C, et E, ainsi qu’en minéraux tels que le calcium et le magnésium. Les graisses saines provenant des noix contribuent à une bonne santé cardiovasculaire.