Saumon à la Provençale avec Riz Basmati et Légumes Verts

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une merveilleuse combinaison de saveurs et de nutriments. Le saumon est une excellente source d’oméga-3, essentiel pour la santé cardiaque, tandis que le riz basmati offre une base énergétique avec ses glucides complexes. Les légumes verts apportent une variété de vitamines et de minéraux, et la sauce tomate ajoute une touche de saveur tout en fournissant des antioxydants comme le lycopène. Ce repas équilibré est idéal pour un dîner sain et savoureux.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de riz basmati
• 150 g de légumes verts (comme le brocoli, les haricots verts ou les épinards)
• 150 g de pavé de saumon
• 15 g de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Jus de citron (facultatif)
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de préparation

1. Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, préparez les légumes verts en les lavant et en les coupant si nécessaire. Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
3. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez le pavé de saumon avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré. Faites cuire le saumon pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
4. Réchauffez la sauce tomate dans une petite casserole à feu doux.
5. Disposez le riz basmati cuit sur une assiette, ajoutez les légumes verts à côté, puis placez le pavé de saumon par-dessus. Nappez le saumon de sauce tomate.
6. Ajoutez un filet de jus de citron sur le saumon pour une touche de fraîcheur, si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 600 calories par portion. Il contient environ 40 g de protéines, 70 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en acides gras oméga-3, en vitamines A, C, K, et en fibres alimentaires.