Lentilles Petit Salé Gourmand

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Introduction

Le « Lentilles Petit Salé » est un plat traditionnel français qui allie la richesse des lentilles à la saveur des viandes salées. Ce plat est non seulement réconfortant, mais il est également une excellente source de protéines végétales et animales, de fibres, et de minéraux essentiels comme le fer et le magnésium. Parfait pour un dîner équilibré, il vous apportera l’énergie nécessaire tout en étant savoureux et nutritif.

Ingrédients pour une personne

• 80 g de lentilles vertes
• 50 g de lardons fumés
• 1 petite saucisse de Morteau (environ 60 g)
• 1 petite carotte
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Égouttez-les.
2. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Hachez finement l’oignon et l’ail.
3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajoutez les lentilles, la carotte, la feuille de laurier, le thym, et couvrez d’eau froide (environ 2 fois le volume des lentilles).
6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
7. Ajoutez la saucisse de Morteau dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
8. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym. Salez et poivrez selon votre goût.
9. Servez chaud, en tranchant la saucisse avant de la disposer sur les lentilles.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion :

• Calories : environ 500 kcal
• Protéines : 30 g
• Glucides : 45 g
• Lipides : 20 g
• Fibres : 15 g