Tranches de Viande Rouge avec Sauce et Légumes Rôtis

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat est un excellent choix pour un déjeuner équilibré. La viande rouge fournit des protéines essentielles et du fer, tandis que les pommes de terre rôties apportent des glucides complexes pour l’énergie. Le mélange de légumes, riche en fibres, vitamines et minéraux, complète parfaitement ce repas, contribuant à une alimentation saine et variée.

Ingrédients pour une personne

• 150g de tranche de viande rouge (bœuf ou agneau)
• 2 cuillères à soupe de sauce au choix (comme une sauce au poivre ou une sauce aux champignons)
• 150g de pommes de terre, coupées en quartiers
• 100g de haricots verts
• 50g de carottes, coupées en rondelles
• 50g de petits pois
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou thym (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Dans un bol, mélangez les quartiers de pommes de terre avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la tranche de viande rouge et faites-la cuire selon votre préférence (saignant, à point, bien cuit), environ 3-4 minutes de chaque côté.
4. Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer sous une feuille d’aluminium.
5. Dans la même poêle, ajoutez la sauce choisie et faites-la chauffer à feu doux.
6. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les haricots verts, les carottes et les petits pois pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les.
7. Servez la viande nappée de sauce, accompagnée des pommes de terre rôties et du mélange de légumes.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 600-650 kcal par portion, avec un bon équilibre de macronutriments : protéines (environ 35g), glucides (environ 60g) et lipides (environ 25g). Il est également riche en fibres, vitamines A, C, et en fer.