Côte de Veau aux Haricots Verts et Flageolets, accompagnée de Melon et Fruits Frais

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui offre une variété de nutriments essentiels. La côte de veau est une excellente source de protéines et de vitamines B, tandis que les haricots verts et les flageolets apportent des fibres et des minéraux. Le melon et les fruits frais ajoutent une touche de douceur naturelle et sont riches en vitamines et antioxydants. Ce repas est idéal pour maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de melon
• 100 g de côte de veau
• 100 g de haricots verts
• 100 g de flageolets
• 20 g de Prim’Frais (fromage frais)
• 20 g de pain complet
• 1 brugnon
• 2 prunes

Instructions de préparation

1. Préparation des légumes : Équeutez les haricots verts et rincez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
2. Cuisson des flageolets : Si vous utilisez des flageolets en conserve, rincez-les bien. Sinon, faites-les cuire selon les instructions du paquet.
3. Cuisson de la côte de veau : Assaisonnez la côte de veau avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites cuire la côte de veau pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à votre goût.
4. Préparation du melon : Coupez le melon en tranches ou en cubes.
5. Assemblage : Dans une assiette, disposez la côte de veau, les haricots verts, les flageolets, et le pain complet. Ajoutez le Prim’Frais sur le côté. Servez le melon, le brugnon et les prunes en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 600 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 40 g de protéines, 70 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et B, ainsi qu’en minéraux tels que le fer et le calcium.