Fondue d’Endives et Bifteck Gourmand

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat équilibré combine la douceur des endives fondues avec la richesse du bifteck, le tout rehaussé par une touche de fromage fondant. Accompagné de pain complet et d’une pomme croquante, il offre un excellent équilibre entre protéines, fibres et glucides. Parfait pour un déjeuner qui vous maintiendra énergisé tout au long de l’après-midi, ce repas est non seulement savoureux mais aussi nutritif.

Ingrédients pour une personne

• 150 g d’endives
• 150 g de bifteck
• 30 g de fromage (type comté ou emmental)
• 1 tranche de pain complet
• 1 pomme
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions de préparation

1. Lavez et coupez les endives en fines lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez les endives et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
2. Dans une autre poêle, faites cuire le bifteck à votre convenance (saignant, à point, bien cuit). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Disposez les endives fondues sur une assiette, placez le bifteck par-dessus et parsemez de fromage râpé. Laissez le fromage fondre légèrement grâce à la chaleur du bifteck.
4. Servez avec une tranche de pain complet et une pomme en dessert pour compléter ce repas équilibré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 500 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 35 g de protéines, 40 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en fibres grâce aux endives et au pain complet, et offre une bonne dose de vitamines et minéraux, notamment la vitamine C et le calcium.