Velouté de Courgette et Petit Pois au Fromage Blanc

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Ce velouté de courgette et petit pois au fromage blanc est un plat léger et nutritif, parfait pour un dîner équilibré. Les courgettes sont riches en fibres et en vitamines, tandis que les petits pois apportent une bonne dose de protéines végétales et de minéraux. Le fromage blanc ajoute une touche crémeuse tout en étant faible en matières grasses, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine.

Ingrédients pour une personne

• 1 courgette moyenne (environ 200g)
• 100g de petits pois (frais ou surgelés)
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc (environ 30g)
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 250 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre, au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)

Instructions de préparation

1. Lavez et coupez la courgette en rondelles.
2. Émincez l’oignon.
3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez les rondelles de courgette et les petits pois dans la casserole. Faites revenir pendant 5 minutes.
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
7. Incorporez le fromage blanc et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez chaud, garni de quelques feuilles de menthe fraîche si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce velouté apporte environ 180 calories par portion. Il est riche en fibres, en vitamines A et C, et fournit environ 8g de protéines, 6g de lipides et 25g de glucides.