Truite Saumonée sur Lit de Riz Basmati et Endives

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison délicieuse et équilibrée qui allie protéines, fibres et vitamines. La truite est une excellente source d’oméga-3, bénéfique pour le cœur, tandis que le riz basmati fournit des glucides complexes pour une énergie durable. Les endives ajoutent une touche croquante et sont riches en fibres et en vitamines, et le yaourt nature avec les kiwis en dessert offre une dose de probiotiques et de vitamine C, respectivement.

Ingrédients pour une personne

• 3 cuillères à soupe de riz basmati (environ 45g)
• 150g de filet de truite
• 2 endives
• 1 yaourt nature (environ 125g)
• 2 kiwis
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Rincer le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuire le riz selon les instructions du paquet, généralement environ 10-12 minutes.
2. Pendant ce temps, laver et couper les endives en fines lamelles.
3. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les endives et faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Dans une autre poêle, cuire le filet de truite à feu moyen, environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron si désiré.
5. Servir la truite sur un lit de riz basmati, accompagné des endives sautées.
6. Pour le dessert, éplucher et couper les kiwis en rondelles. Servir avec le yaourt nature.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 550 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : 35g de protéines, 60g de glucides et 20g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C et D, ainsi qu’en oméga-3.