St Jacques sur Fondue de Poireaux avec Compote Non Sucrée

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de St Jacques sur fondue de poireaux accompagné d’une compote non sucrée est une option équilibrée et savoureuse pour un dîner. Les noix de Saint-Jacques sont riches en protéines et faibles en graisses, tandis que les poireaux apportent des fibres et des vitamines. La compote non sucrée ajoute une touche de douceur naturelle sans excès de sucre, complétant parfaitement ce repas sain.

Ingrédients pour une personne

• 100g de noix de Saint-Jacques
• 1 poireau moyen
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50ml de crème légère (15% de MG)
• Sel et poivre au goût
• 1 pomme (pour la compote non sucrée)
• Un peu d’eau (pour la compote)
• 1 pincée de cannelle (optionnel)

Instructions de préparation

1. Préparation de la fondue de poireaux : Lavez et émincez finement le poireau. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poireau émincé et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 10 minutes. Ajoutez la crème légère, salez et poivrez, puis laissez mijoter encore 5 minutes.
2. Cuisson des Saint-Jacques : Pendant que les poireaux cuisent, rincez les noix de Saint-Jacques et séchez-les avec du papier absorbant. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur mais encore tendres à l’intérieur. Salez et poivrez légèrement.
3. Préparation de la compote : Épluchez et coupez la pomme en petits morceaux. Placez les morceaux de pomme dans une petite casserole avec un peu d’eau. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres, environ 10 minutes. Écrasez-les ensuite à la fourchette ou mixez-les pour obtenir une compote. Ajoutez une pincée de cannelle si désiré.
4. Assemblage : Disposez la fondue de poireaux au centre de l’assiette, placez les noix de Saint-Jacques par-dessus et servez avec la compote non sucrée à côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ :

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 25g
• Glucides : 30g
• Lipides : 15g
• Fibres : 5g