Soupe de Lentilles Corail aux Crevettes

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

La soupe de lentilles corail aux crevettes est un plat délicieux et nutritif qui combine les bienfaits des légumineuses et des fruits de mer. Les lentilles corail sont riches en protéines végétales, fibres et minéraux, tandis que les crevettes apportent des protéines de haute qualité et des acides gras oméga-3. Ce plat est idéal pour un dîner léger mais satisfaisant, parfait pour maintenir un équilibre nutritionnel tout en savourant des saveurs exquises.

Ingrédients pour une personne

• 60g de lentilles corail
• 100g de crevettes décortiquées
• 1 petite carotte, coupée en dés
• 1/4 d’oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 500 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Jus d’un demi-citron
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Instructions de préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les carottes, le curcuma et le cumin, et faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
3. Ajoutez les lentilles corail et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
4. Ajoutez les crevettes et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron selon votre goût.
6. Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette soupe contient environ 350 calories par portion. Elle offre un bon équilibre de macronutriments avec environ 25g de protéines, 40g de glucides et 10g de lipides. Elle est également riche en fibres et en vitamines essentielles, notamment la vitamine A et le fer.