Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Introduction
La soupe de légumes est un plat sain et réconfortant, idéal pour un dîner équilibré. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle aide à maintenir une bonne digestion et à renforcer le système immunitaire. De plus, elle est faible en calories, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids.
Liste des ingrédients pour une personne
- 1 carotte moyenne (environ 100g), coupée en dés
- 1 branche de céleri (environ 50g), coupée en dés
- 1 petite pomme de terre (environ 100g), coupée en dés
- 1 petite courgette (environ 100g), coupée en dés
- 1/2 oignon moyen (environ 50g), haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 500 ml de bouillon de légumes faible en sodium
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (facultatif)
Instructions de préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
- Ajouter la carotte, le céleri, la pomme de terre et la courgette. Faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Si désiré, garnir de persil frais avant de servir.
Valeurs nutritives et caloriques
Calories : environ 200 kcal
Protéines : 4g
Glucides : 30g
Fibres : 6g
Lipides : 7g
