Soupe de Légumes Revigorante

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Introduction

La soupe de légumes est un plat sain et réconfortant, idéal pour un dîner équilibré. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle aide à maintenir une bonne digestion et à renforcer le système immunitaire. De plus, elle est faible en calories, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 carotte moyenne (environ 100g), coupée en dés
• 1 branche de céleri (environ 50g), coupée en dés
• 1 petite pomme de terre (environ 100g), coupée en dés
• 1 petite courgette (environ 100g), coupée en dés
• 1/2 oignon moyen (environ 50g), haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 500 ml de bouillon de légumes faible en sodium
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (facultatif)

Instructions de préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
3. Ajouter la carotte, le céleri, la pomme de terre et la courgette. Faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Si désiré, garnir de persil frais avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 200 kcal
Protéines : 4g
Glucides : 30g
Fibres : 6g
Lipides : 7g