Soupe de Légumes avec Jambon Grillé et Carottes Râpées

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une option équilibrée et nutritive pour un dîner léger et sain. La soupe de légumes apporte une variété de vitamines et de minéraux essentiels, tandis que le jambon grillé offre une bonne source de protéines. Les carottes râpées ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant, tout en étant riches en fibres et en bêta-carotène. Ensemble, ces éléments constituent un repas complet et satisfaisant.

Liste des ingrédients pour une personne

• Soupe de légumes :
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 branche de céleri
  • 1 petite pomme de terre
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
• Jambon grillé :
  • 2 tranches de jambon
• Carottes râpées :
  • 200 grammes de carottes râpées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Préparation de la soupe de légumes :
   1. Épluchez et coupez la carotte, le poireau, le céleri et la pomme de terre en petits morceaux.
   2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   3. Ajoutez les légumes coupés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
   4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
   5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
   6. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
   7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Préparation du jambon grillé :
   1. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé.
   2. Ajoutez les tranches de jambon et faites-les griller pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Préparation des carottes râpées :
   1. Dans un bol, mélangez les carottes râpées avec le jus de citron et l’huile d’olive.
   2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion :

• Calories : environ 350 kcal
• Protéines : 20 g
• Glucides : 40 g
• Lipides : 12 g
• Fibres : 8 g