Soupe de Légumes au Tofu Japonais Grillé

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de saveurs et de nutriments. La soupe de légumes offre une multitude de vitamines et de minéraux essentiels, tandis que le tofu japonais grillé apporte une bonne dose de protéines végétales. Ensemble, ils forment un repas équilibré qui est à la fois léger et rassasiant. C’est une excellente option pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine et équilibrée.

Ingrédients pour une personne

• 350g de légumes variés (carottes, courgettes, poireaux, céleri)
• 500ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée
• 140g de tofu japonais ferme
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou coriandre) pour garnir

Instructions de préparation

1. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
2. Ajoutez les légumes coupés en morceaux et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Pendant ce temps, coupez le tofu en tranches épaisses. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le tofu.
5. Grillez le tofu pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Arrosez de sauce soja et saupoudrez de graines de sésame.
6. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez la soupe chaude dans un bol, garnie d’herbes fraîches, avec le tofu grillé sur le dessus.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 400 calories. Il fournit environ 20g de protéines, 15g de lipides sains, et 40g de glucides, ainsi qu’une abondance de vitamines A, C, et K, et des minéraux comme le calcium et le fer.