Saumon au Four avec Brocoli Vapeur et Quinoa

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de saumon au four accompagné de brocoli vapeur et de quinoa est une option de déjeuner équilibrée et nutritive. Le saumon est riche en acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire, tandis que le brocoli fournit des fibres et des vitamines C et K. Le quinoa, une excellente source de protéines végétales, complète ce repas en apportant des glucides complexes pour une énergie durable.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150 g de saumon frais
• 100 g de brocoli
• 80 g de quinoa
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou aneth (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Placez le saumon dans un plat allant au four. Arrosez-le d’huile d’olive, de jus de citron, et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix.
3. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
4. Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec 160 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
5. Coupez le brocoli en petits bouquets et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.
6. Servez le saumon avec le quinoa et le brocoli vapeur. Ajoutez un filet de jus de citron supplémentaire si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 500 calories, avec une répartition équilibrée de macronutriments : environ 35 g de protéines, 40 g de glucides et 20 g de lipides. Il est également riche en vitamines, minéraux et antioxydants.