Temps de préparation
15 minutes
Introduction
Cette salade composée est un véritable concentré de saveurs et de nutriments. Elle allie la fraîcheur de la laitue, la douceur des betteraves, et la richesse en protéines des lentilles. Le tout est sublimé par une vinaigrette légère au fromage blanc et à la moutarde. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi équilibré, parfait pour un dîner sain et rassasiant. Les fraises en dessert apportent une touche sucrée et une dose de vitamine C.
Ingrédients pour une personne
- 50 g de laitue
- 100 g de betteraves cuites
- 80 g de lentilles cuites
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%
- Jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café d’estragon frais ou séché
- 100 g de fraises
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Lavez et essorez la laitue. Disposez-la dans un grand bol ou une assiette creuse.
- Coupez les betteraves en dés et ajoutez-les à la laitue.
- Ajoutez les lentilles cuites par-dessus.
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le fromage blanc, le jus de citron et l’estragon. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez la salade accompagnée des fraises en dessert.
Valeurs nutritives et caloriques
Cette salade apporte environ 350 calories par portion. Elle est riche en fibres, grâce aux lentilles et à la laitue, et en vitamines et minéraux grâce aux betteraves et aux fraises. Le fromage blanc et les lentilles fournissent une bonne source de protéines, tandis que la moutarde et le citron ajoutent une saveur piquante et rafraîchissante sans ajouter de calories excessives.
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