Salade d’Endives aux Œufs Durs et Abricots

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade d’endives aux œufs durs et abricots est un plat équilibré et savoureux, parfait pour un dîner léger. Les endives apportent des fibres et des vitamines, les œufs fournissent des protéines de haute qualité, et les abricots ajoutent une touche sucrée et une bonne dose de vitamines A et C. Le pain complet complète ce repas en apportant des glucides complexes et des fibres supplémentaires.

Ingrédients pour une personne

• 2 endives
• 2 œufs durs
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 tranche de pain complet
• 3 abricots
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Lavez les endives, retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez-les en fines lamelles.
2. Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
3. Coupez les abricots en petits morceaux.
4. Dans un saladier, mélangez les endives, les œufs et les abricots.
5. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
6. Servez la salade avec la tranche de pain complet à côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette recette apporte environ :

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 18 g
• Glucides : 45 g
• Lipides : 10 g
• Fibres : 8 g