Salade de Semoule aux Œufs Durs et Épinards

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un déjeuner équilibré et nutritif. Il combine des protéines de haute qualité provenant des œufs, des fibres et des vitamines des épinards, ainsi que des glucides complexes de la semoule. Le yaourt nature non sucré apporte une touche de fraîcheur et de calcium, parfait pour compléter ce repas sain.

Liste des ingrédients pour une personne

• 2 œufs durs
• 100g de semoule
• 100g d’épinards frais
• 1 yaourt nature non sucré (environ 125g)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire la semoule selon les instructions sur l’emballage. Généralement, cela implique de porter de l’eau à ébullition, d’ajouter la semoule, de couvrir et de laisser reposer jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Égrainez la semoule avec une fourchette.
2. Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 9-10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
3. Lavez et égouttez les épinards. Si vous préférez, vous pouvez les blanchir rapidement dans de l’eau bouillante pendant 1-2 minutes, puis les égoutter.
4. Dans un grand bol, mélangez la semoule, les épinards et les quartiers d’œufs. Assaisonnez avec du sel, du poivre, l’huile d’olive et le jus de citron si vous en utilisez.
5. Servez la salade de semoule aux œufs durs et épinards avec le yaourt nature non sucré à côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion :

• Calories : environ 450 kcal
• Protéines : 22g
• Glucides : 55g
• Fibres : 6g
• Lipides : 15g
• Calcium : 200mg
• Fer : 4mg