Salade de Quinoa aux Légumes Grillés et Poulet

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette salade de quinoa aux légumes grillés et poulet est un plat équilibré, riche en protéines, fibres et vitamines. Elle est parfaite pour un dîner léger mais nourrissant. Le quinoa est une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que les légumes grillés apportent des antioxydants et des vitamines essentielles. Le poulet ajoute une dose supplémentaire de protéines maigres, rendant ce plat complet et satisfaisant.

Liste des ingrédients pour une personne

• 60g de quinoa
• 100g de blanc de poulet
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 courgette
• 1/4 d’aubergine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 verre d’eau minérale Volvic

Instructions de préparation

1. Rincer le quinoa sous l’eau froide. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, généralement environ 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
2. Pendant ce temps, couper le poulet en dés et les légumes (poivron, courgette, aubergine) en morceaux de taille similaire.
3. Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 7-10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Retirer le poulet de la poêle et ajouter les légumes. Faire griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 5-7 minutes.
5. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le poulet et les légumes grillés. Ajouter le jus de citron, le persil frais haché, et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Servir immédiatement avec un verre d’eau minérale Volvic pour une hydratation optimale.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : 450 kcal
Protéines : 35g
Glucides : 40g
Fibres : 8g
Lipides : 15g