Salade de Lentilles Méditerranéenne

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade de lentilles méditerranéenne est un plat savoureux et équilibré, parfait pour un déjeuner nourrissant. Riche en fibres, en protéines végétales et en vitamines, elle vous apportera l’énergie nécessaire pour continuer votre journée. Les lentilles sont une excellente source de fer et de magnésium, tandis que les légumes frais ajoutent une touche de croquant et de fraîcheur. La vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de cidre complète le tout avec des saveurs italiennes délicates.

Ingrédients pour une personne

• 100g de lentilles vertes cuites
• 100g de tomates cerises, coupées en deux
• 50g de céleri, finement tranché
• 50g d’oignon rouge, émincé
• 10g de vinaigrette (1 cuillère à soupe) composée de :
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• Épices italiennes (origan, basilic, thym) au goût
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, les tomates cerises, le céleri et l’oignon rouge.
2. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et les épices italiennes.
3. Versez la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 350 calories par portion. Elle est riche en fibres (environ 15g), en protéines (environ 18g), et contient environ 12g de graisses saines provenant de l’huile d’olive. Elle est également une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux comme le fer et le magnésium.