Salade de Couscous et Saumon Grillé

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

La salade de couscous et saumon grillé est un plat équilibré et savoureux, parfait pour un déjeuner nutritif. Le saumon est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, tandis que le couscous apporte des glucides complexes pour une énergie durable. Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels, faisant de cette salade un repas complet et sain.

Ingrédients pour une personne

• 60 g de couscous
• 1 filet de saumon (environ 150 g)
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 concombre, coupé en dés
• 1 petite carotte, râpée
• 2 cuillères à soupe de maïs en conserve
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Instructions de préparation

1. Préparez le couscous selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égrainez-le à la fourchette et laissez refroidir.
2. Assaisonnez le filet de saumon avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites griller le saumon pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
3. Dans un grand bol, mélangez le couscous refroidi avec le poivron rouge, le concombre, la carotte râpée et le maïs.
4. Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron au mélange de couscous et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Disposez le mélange de couscous dans une assiette. Déposez le filet de saumon grillé sur le dessus.
6. Garnissez avec quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion :

• Calories : environ 450 kcal
• Protéines : 30 g
• Glucides : 45 g
• Lipides : 15 g
• Fibres : 6 g