Salade Croquante aux Œufs Durs et Fruits

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce plat est une option saine et équilibrée qui combine des légumes frais, des protéines et un fruit pour un repas complet. Les carottes râpées et le concombre apportent une bonne dose de fibres et de vitamines, tandis que les œufs durs fournissent des protéines de haute qualité. La banane ajoute une touche sucrée et est une excellente source de potassium. C’est un repas idéal pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée et nutritive.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de carottes râpées
• 100 g de concombre, tranché finement
• 2 œufs durs
• 1 banane
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil pour la garniture (optionnel)

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire les œufs en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant environ 9 à 10 minutes. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
2. Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées et le concombre tranché.
3. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien.
4. Disposez les légumes assaisonnés dans une assiette, ajoutez les quartiers d’œufs durs par-dessus.
5. Épluchez la banane et coupez-la en rondelles. Servez-la à côté de la salade.
6. Garnissez de persil si désiré et servez immédiatement.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 400 calories. Il fournit environ 20 g de protéines, 30 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et en potassium.