Salade Arc-en-Ciel aux Lentilles et Feta

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade arc-en-ciel est un véritable concentré de nutriments et de saveurs. Riche en protéines grâce aux lentilles et au fromage feta, elle est également pleine de vitamines et de fibres grâce aux légumes frais. C’est un plat idéal pour un dîner équilibré qui vous apportera énergie et satisfaction sans alourdir votre digestion.

Ingrédients pour une personne

• 80g de lentilles cuites
• 50g de concombre, coupé en dés
• 30g de poivron vert, coupé en dés
• 30g de poivron rouge, coupé en dés
• 40g de carottes, râpées
• 50g de tomates cerises, coupées en deux
• 40g de fromage feta, coupé en cubes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites avec les morceaux de concombre, les poivrons verts et rouges, les carottes râpées, et les tomates cerises.
2. Ajoutez les cubes de fromage feta à la salade.
3. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Garnissez de persil frais avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 450 calories par portion. Elle contient environ 20g de protéines, 30g de glucides, et 25g de lipides. Elle est également riche en fibres, vitamines A, C, et en calcium.