Rosbeef aux Lentilles et Concassé de Tomates, Pain Complet, Fromage Blanc et Nectarine

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un déjeuner équilibré. Il combine des protéines maigres, des glucides complexes, des fibres et des vitamines, ce qui en fait un repas complet et nutritif. Le rosbeef fournit des protéines de haute qualité, les lentilles sont riches en fibres et en fer, le pain complet apporte des glucides complexes pour une énergie durable, et le fromage blanc et la nectarine ajoutent une touche de fraîcheur et de douceur tout en étant faibles en calories.

Ingrédients pour une personne

• 2 tranches de rosbeef (environ 100g)
• 100g de lentilles cuites
• 1 tomate moyenne (environ 150g), concassée
• 2 tranches de pain complet (environ 60g)
• 1 pot de fromage blanc 0% (environ 100g)
• 1 nectarine
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1/2 oignon, haché
• Quelques feuilles de persil pour la garniture

Instructions de préparation

1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter les lentilles cuites et la tomate concassée. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
3. Pendant ce temps, réchauffer les tranches de rosbeef si nécessaire.
4. Faire griller légèrement les tranches de pain complet.
5. Servir les tranches de rosbeef avec les lentilles et le concassé de tomates. Garnir avec quelques feuilles de persil.
6. Accompagner avec les tranches de pain complet, le pot de fromage blanc 0% et la nectarine.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion :

• Calories : environ 450 kcal
• Protéines : 35g
• Glucides : 55g
• Fibres : 12g
• Lipides : 10g
• Vitamines et minéraux : riche en fer, calcium, vitamines A et C