Riz aux Lentilles et Carottes avec Kiwi en Dessert

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison délicieuse et nutritive qui offre un bon équilibre entre glucides, protéines et fibres. Le riz et les lentilles fournissent une base énergétique et protéinée, tandis que les carottes ajoutent une touche de douceur et de vitamines. L’huile d’olive apporte des graisses saines, et le kiwi en dessert complète le repas avec une dose de vitamine C et de fraîcheur.

Ingrédients pour une personne

• 60g de riz
• 50g de lentilles
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 100g de carottes (environ 1 carotte moyenne)
• 1 kiwi
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : herbes fraîches (persil ou coriandre) pour garnir

Instructions de préparation

1. Rincez le riz et les lentilles sous l’eau froide.
2. Dans une casserole, portez à ébullition 300 ml d’eau. Ajoutez le riz et les lentilles, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-les à la casserole avec le riz et les lentilles pour les 10 dernières minutes de cuisson.
4. Une fois le riz, les lentilles et les carottes cuits, égouttez l’excès d’eau si nécessaire. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
5. Servez chaud, garni d’herbes fraîches si désiré.
6. Épluchez et coupez le kiwi en tranches pour le dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 450 calories. Il est riche en fibres, en protéines végétales et en vitamines, notamment la vitamine A des carottes et la vitamine C du kiwi. L’huile d’olive ajoute des graisses mono-insaturées bénéfiques pour le cœur.