Ratatouille Provençale avec Escalope de Dinde Grillée

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une merveilleuse combinaison de légumes méditerranéens et de protéines maigres. La ratatouille, riche en fibres, vitamines et antioxydants, est un excellent accompagnement pour l’escalope de dinde grillée, qui fournit des protéines de haute qualité. Ensemble, ils forment un repas équilibré, savoureux et nutritif, parfait pour maintenir une alimentation saine et variée.

Ingrédients pour une personne

• 1 petite courgette
• 1/2 aubergine
• 1/2 oignon
• 1 tomate
• 1 escalope de dinde (environ 150g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)

Instructions de préparation

1. Coupez la courgette, l’aubergine, l’oignon et la tomate en dés.
2. Dans une poêle, chauffez la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincé, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez l’aubergine et la courgette, faites cuire pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez la tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Pendant ce temps, assaisonnez l’escalope de dinde avec du sel, du poivre et un peu d’herbes de Provence.
6. Dans une autre poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Faites griller l’escalope de dinde pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
7. Servez l’escalope de dinde accompagnée de la ratatouille. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique sur les légumes si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 400 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 35g de protéines, 20g de glucides et 20g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et K, ainsi qu’en minéraux comme le potassium et le magnésium.