Ratatouille de Courgette, Oignons, Aubergine, Tomate et Filet de Merlan Grillé

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une merveilleuse combinaison de légumes méditerranéens et de poisson maigre, offrant un repas équilibré et savoureux. La ratatouille est riche en fibres, vitamines et antioxydants, tandis que le filet de merlan apporte des protéines de haute qualité et des acides gras essentiels. Ensemble, ils forment un dîner léger mais nourrissant, idéal pour maintenir une alimentation saine.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 petite courgette (environ 150g)
• 1/2 oignon moyen
• 1/2 aubergine moyenne (environ 100g)
• 1 tomate moyenne
• 1 filet de merlan (environ 150g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)
• Jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Commencez par laver tous les légumes. Coupez la courgette, l’aubergine, et la tomate en dés. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
2. Dans une poêle, chauffez 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez l’aubergine et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir.
4. Ajoutez la courgette et la tomate, assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle avec le reste de l’huile d’olive. Assaisonnez le filet de merlan avec du sel, du poivre, et un peu de jus de citron si désiré.
6. Grillez le filet de merlan pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.
7. Servez la ratatouille chaude avec le filet de merlan grillé sur le dessus.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 350 calories. Il fournit environ 30g de protéines, 20g de glucides, et 15g de lipides. La ratatouille est riche en fibres et en vitamines A, C, et K, tandis que le merlan est une excellente source de protéines maigres et d’oméga-3.