Quinoa et Boulghour aux Légumes et Cousteron

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de quinoa et boulghour aux légumes, agrémenté d’un petit morceau de cousteron, est non seulement délicieux mais aussi extrêmement nutritif. Le quinoa et le boulghour fournissent des protéines complètes et des fibres, tandis que les carottes et les courgettes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels. Le cousteron apporte une touche de calcium et de protéines supplémentaires, et les épices comme le curry, l’oignon et l’ail enrichissent le plat en saveurs et en bienfaits pour la santé.

Liste des ingrédients pour une personne

• 50g de quinoa
• 50g de boulghour
• 1 carotte moyenne, coupée en dés
• 1/2 courgette, coupée en dés
• 1 petit morceau de cousteron (environ 30g)
• 1/2 oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 250ml d’eau

Instructions de préparation

1. Rincer le quinoa et le boulghour sous l’eau froide.
2. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter les dés de carotte et de courgette, et faire sauter pendant environ 5 minutes.
4. Ajouter le quinoa et le boulghour dans la casserole, et mélanger bien avec les légumes.
5. Verser l’eau, ajouter le curry en poudre, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa et le boulghour soient cuits et que l’eau soit absorbée.
6. Couper le cousteron en petits morceaux et l’ajouter au mélange. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu et bien incorporé.
7. Servir chaud et déguster!

Valeurs nutritives et caloriques

Calories: 450 kcal

Protéines: 15g

Glucides: 60g

Fibres: 10g

Graisses: 15g