Quinoa Coloré aux Légumes et Œuf au Plat

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Ce plat est une explosion de saveurs et de couleurs, parfait pour un déjeuner équilibré. Le quinoa est une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que les légumes apportent vitamines et minéraux essentiels. L’œuf au plat complète ce repas en ajoutant des protéines de haute qualité et des graisses saines. Ce plat est non seulement délicieux, mais il vous aidera à rester énergique et satisfait tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 60 g de quinoa
• 100 g de tomates cerises
• 100 g de haricots verts
• 100 g de chou-fleur
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou basilic) pour garnir

Instructions de préparation

1. Rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec 120 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
2. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates cerises en deux. Équeutez les haricots verts et coupez le chou-fleur en petits bouquets.
3. Dans une poêle, chauffez une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les haricots verts et le chou-fleur, faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
4. Ajoutez les tomates cerises dans la poêle et faites cuire encore 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Dans une autre poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive et faites cuire l’œuf au plat selon votre préférence.
6. Disposez le quinoa cuit dans une assiette, ajoutez les légumes sautés par-dessus et terminez avec l’œuf au plat. Garnissez d’herbes fraîches avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il fournit environ 20 g de protéines, 18 g de graisses saines et 50 g de glucides complexes, ainsi qu’une bonne dose de fibres, de vitamines A, C, K et de minéraux comme le fer et le magnésium.