Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Introduction
Ce plat de poulet en papillote accompagné de pommes de terre au four et d’une salade d’endives est un choix équilibré et savoureux pour un déjeuner. Le poulet en papillote permet de conserver toutes les saveurs et les nutriments, tandis que les pommes de terre au four apportent une source d’énergie durable. La salade d’endives ajoute une touche de fraîcheur et de croquant, et le fromage blanc à la vanille offre une note sucrée pour terminer le repas en douceur.
Liste des ingrédients pour une personne
- 150g de filet de poulet
- 100g de pommes de terre
- 1 endive
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
- 1 fromage blanc à la vanille (125g)
Instructions de préparation
- Préparation du poulet en papillote : Préchauffez le four à 200°C (390°F). Placez le filet de poulet sur une feuille de papier sulfurisé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron. Refermez la papillote en pliant bien les bords pour que la vapeur ne s’échappe pas. Placez la papillote sur une plaque de cuisson.
- Préparation des pommes de terre : Lavez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une cuillère à café d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre d’huile. Enfournez les pommes de terre et le poulet en papillote pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et le poulet bien cuit.
- Préparation de la salade d’endives : Pendant que le poulet et les pommes de terre cuisent, lavez et coupez l’endive en fines lamelles. Placez-les dans un bol, ajoutez une cuillère à café de jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Assemblage : Une fois le poulet et les pommes de terre cuits, sortez-les du four. Ouvrez la papillote et disposez le poulet dans une assiette. Ajoutez les pommes de terre et la salade d’endives. Servez avec le fromage blanc à la vanille en dessert.
Valeurs nutritives et caloriques
Pour une portion :
- Calories : environ 450 kcal
- Protéines : 35g
- Glucides : 40g
- Lipides : 15g
- Fibres : 5g