Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Ce plat est une excellente option pour un déjeuner équilibré et nutritif. Le saumon est une source riche en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque et cérébrale. La purée de courgette apporte une texture crémeuse et légère, tout en étant faible en calories et riche en fibres. La carotte râpée ajoute une touche de croquant et de douceur naturelle, tout en étant une excellente source de bêta-carotène, un antioxydant puissant. Ensemble, ces ingrédients forment un repas sain et savoureux.
Ingrédients pour une personne
- 1 pavé de saumon (environ 150g)
- 1 courgette moyenne
- 1 carotte moyenne
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron (facultatif)
- Herbes fraîches (comme l’aneth ou le persil) pour garnir
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Placez le pavé de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-le d’une demi-cuillère à café d’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez un filet de jus de citron si désiré.
- Enfournez le saumon pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.
- Pendant ce temps, épluchez la courgette et coupez-la en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur ou dans une petite quantité d’eau bouillante pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Égouttez la courgette et écrasez-la à la fourchette ou mixez-la pour obtenir une purée. Ajoutez une demi-cuillère à café d’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût.
- Épluchez la carotte et râpez-la finement.
- Servez le pavé de saumon avec la purée de courgette et la carotte râpée. Garnissez d’herbes fraîches avant de déguster.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce repas fournit environ 400 calories, avec une répartition équilibrée de macronutriments : environ 30g de protéines, 20g de lipides sains, et 20g de glucides. Il est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en acides gras oméga-3.
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