Omelette aux Œufs et Ratatouille Accompagnée d’une Pomme

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de protéines, de fibres et de vitamines, offrant un repas équilibré et savoureux. L’omelette aux œufs fournit des protéines de haute qualité, essentielles pour la réparation et la croissance musculaire. La ratatouille, riche en légumes, apporte une variété de vitamines et de minéraux, tout en étant faible en calories. Enfin, la pomme offre une touche sucrée et une dose supplémentaire de fibres, favorisant une bonne digestion.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 100g de courgettes
• 100g d’aubergines
• 100g de tomates
• 50g de poivrons
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 pomme

Instructions de préparation

1. Commencez par préparer la ratatouille. Lavez et coupez les courgettes, les aubergines, les tomates et les poivrons en petits dés.
2. Dans une poêle, faites chauffer une demi-cuillère à café d’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Ajoutez les légumes coupés dans la poêle, saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
5. Dans une autre poêle, faites chauffer la demi-cuillère à café restante d’huile d’olive. Versez les œufs battus et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise.
6. Servez l’omelette chaude accompagnée de la ratatouille. Terminez le repas avec une pomme en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 400 calories. Il fournit environ 20g de protéines, 30g de glucides et 20g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux tels que le potassium et le magnésium.