Lentilles aux Épinards et Blanc de Poulet

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de lentilles aux épinards et blanc de poulet est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement nutritif. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui aide à maintenir une bonne digestion et à stabiliser la glycémie. Les épinards apportent une dose généreuse de vitamines et de minéraux, notamment le fer et le calcium, tandis que le blanc de poulet fournit des protéines maigres essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels. Ce repas équilibré est parfait pour un déjeuner sain et rassasiant.

Ingrédients pour une personne

• 80 g de lentilles vertes
• 100 g de blanc de poulet
• 100 g d’épinards frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1/2 oignon, haché
• Sel et poivre au goût
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 250 ml de bouillon de légumes ou d’eau

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Dans une casserole, ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes (ou l’eau). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez le blanc de poulet coupé en morceaux dans la poêle. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Ajoutez les épinards dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
5. Incorporez les lentilles cuites dans la poêle avec le poulet et les épinards. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Servez chaud et dégustez votre repas équilibré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories, avec 40 g de protéines, 45 g de glucides et 12 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, K, ainsi qu’en fer et calcium.