Escalope de Veau aux Deux Haricots

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat d’escalope de veau accompagné de haricots verts et haricots beurre est une option savoureuse et équilibrée pour le dîner. La viande de veau est une excellente source de protéines maigres, tandis que les haricots apportent des fibres et des vitamines essentielles. Ce repas est non seulement délicieux, mais il contribue également à une alimentation saine et équilibrée.

Ingrédients pour une personne

• 150g d’escalope de veau
• 100g de haricots verts
• 100g de haricots beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Instructions de préparation

1. Commencez par laver et équeuter les haricots verts et les haricots beurre.
2. Faites chauffer une casserole d’eau salée et blanchissez les haricots pendant environ 5 minutes. Égouttez-les et réservez.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Ajoutez l’escalope de veau dans la poêle et faites-la cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Retirez l’escalope de la poêle et gardez-la au chaud. Dans la même poêle, ajoutez les haricots blanchis et faites-les sauter pendant 2-3 minutes.
6. Ajoutez le jus de citron et le persil haché aux haricots, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Servez l’escalope de veau accompagnée des haricots verts et haricots beurre sautés.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 400 calories, 35g de protéines, 20g de lipides et 20g de glucides. Il est riche en vitamines A, C et en fer, grâce aux haricots et au veau.