Escalope de Poulet aux Champignons et Mâche, accompagnée de Blé Ebly et Abricots

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat équilibré est parfait pour un déjeuner sain et savoureux. L’escalope de poulet fournit une excellente source de protéines maigres, tandis que les champignons et la mâche ajoutent des fibres et des vitamines. Le blé Ebly est une source de glucides complexes qui vous donnera de l’énergie tout au long de l’après-midi, et les abricots apportent une touche sucrée et des antioxydants. La crème fraîche ajoute une touche de gourmandise sans alourdir le plat.

Ingrédients pour une personne

• 1 escalope de poulet (environ 150g)
• 100g de champignons
• 50g de mâche
• 1 cuillère à café de crème fraîche (environ 5g)
• 100g de blé Ebly
• 2 abricots
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Instructions de préparation

1. Faites cuire le blé Ebly selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’escalope de poulet et faites-la cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Retirez l’escalope de poulet de la poêle et réservez-la au chaud. Dans la même poêle, ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez la crème fraîche aux champignons et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
5. Disposez la mâche sur une assiette. Placez l’escalope de poulet sur la mâche, puis ajoutez les champignons à la crème par-dessus.
6. Servez avec le blé Ebly et les abricots en accompagnement.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion :

• Calories : environ 450 kcal
• Protéines : 35g
• Glucides : 55g
• Lipides : 10g
• Fibres : 8g