Escalope de Poulet aux Brocolis Vapeur et Lentilles Corail

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une option savoureuse et équilibrée qui combine des protéines maigres, des fibres et des nutriments essentiels. L’escalope de poulet fournit une excellente source de protéines, tandis que les brocolis apportent des vitamines C et K, ainsi que des antioxydants. Les lentilles corail complètent le repas avec des fibres et des glucides complexes, aidant à maintenir une énergie stable tout au long de la journée.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 escalope de poulet (environ 150g)
• 100g de brocolis
• 80g de lentilles corail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles corail sous l’eau froide. Faites-les cuire dans une casserole avec deux fois leur volume d’eau pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Ajoutez l’escalope de poulet dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
4. Dans une autre casserole, faites cuire les brocolis à la vapeur pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
5. Disposez l’escalope de poulet, les lentilles corail et les brocolis dans une assiette. Arrosez de jus de citron si désiré et servez chaud.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 500 calories. Il fournit environ 45g de protéines, 50g de glucides, et 15g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines et minéraux, notamment en fer et en vitamine C.