Dos de Cabillaud au Four avec Haricot Vert Elysée et Haricot Mangot

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de dos de cabillaud au four accompagné de haricots verts Elysée et de haricots mangot est une option délicieuse et nutritive pour un dîner équilibré. Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres et d’oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire. Les haricots verts et mangot apportent des fibres, des vitamines et des minéraux, contribuant à une bonne digestion et à un système immunitaire renforcé.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150g de dos de cabillaud
• 100g de haricots verts Elysée
• 50g de haricots mangot
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée
• Jus d’un demi-citron
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Placez le dos de cabillaud dans un plat allant au four. Arrosez-le d’une demi-cuillère à café d’huile d’olive et du jus de citron. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la moitié de l’ail émincé.
3. Enfournez le cabillaud pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
4. Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les haricots verts et mangot, ainsi que le reste de l’ail. Faites sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
5. Servez le dos de cabillaud avec les haricots sautés, garnis de persil frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 350 calories. Il offre environ 35g de protéines, 15g de lipides sains, et 20g de glucides, principalement issus des légumes, avec une bonne teneur en fibres.