Délice de Saumon Fumé aux Légumes Rôtis

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de saumon fumé accompagné de brocoli, pommes de terre rôties et artichauts est une option délicieuse et équilibrée pour un déjeuner nutritif. Le saumon fumé est une excellente source d’oméga-3, bénéfique pour le cœur et le cerveau. Les brocolis et artichauts apportent des fibres et des antioxydants, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes pour l’énergie. C’est un repas qui soutient la santé globale tout en étant savoureux.

Liste des ingrédients pour une personne

• 100g de saumon fumé
• 150g de brocoli
• 150g de pommes de terre
• 100g de cœurs d’artichauts (en conserve ou frais)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature (pour la sauce)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (pour la sauce)

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, et mélangez bien. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Pendant ce temps, faites cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.
4. Égouttez les cœurs d’artichauts s’ils sont en conserve, ou faites-les cuire à la vapeur s’ils sont frais.
5. Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature, la moutarde de Dijon, le jus de citron, et une pincée de sel et de poivre pour préparer la sauce.
6. Disposez le saumon fumé, le brocoli, les pommes de terre rôties et les artichauts dans une assiette. Arrosez le tout avec le reste de l’huile d’olive et servez avec la sauce à part.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 450 kcal
Protéines : 25g
Glucides : 40g
Lipides : 20g
Fibres : 8g