Délice de Quinoa au Poulet et Chou-Fleur Rôti

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat savoureux et équilibré combine les bienfaits du quinoa, une excellente source de protéines végétales et de fibres, avec du poulet rôti, riche en protéines maigres, et du chou-fleur rôti, qui apporte des vitamines et des minéraux essentiels. C’est un repas complet qui favorise la satiété tout en étant léger et nutritif.

Ingrédients pour une personne

• 60g de quinoa
• 150g de blanc de poulet
• 150g de chou-fleur
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1/2 citron (pour le jus)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole avec 120 ml d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Éteignez le feu et laissez reposer.
3. Coupez le chou-fleur en petits bouquets. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’une demi-cuillère à café d’huile d’olive, saupoudrez de paprika, de cumin, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober.
4. Placez le chou-fleur au four et faites rôtir pendant environ 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.
5. Assaisonnez le blanc de poulet avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Faites chauffer une poêle avec une demi-cuillère à café d’huile d’olive et faites cuire le poulet à feu moyen pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
6. Dans une assiette, disposez le quinoa, ajoutez le poulet tranché et le chou-fleur rôti. Arrosez de jus de citron et saupoudrez de persil frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 450 calories, 40g de protéines, 45g de glucides et 12g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines C et B, et en minéraux comme le magnésium et le potassium.