Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat est un véritable régal pour les papilles et une excellente option pour un dîner équilibré. La combinaison de la salade d’endives croquante, du gratin de légumes savoureux et du poulet en sauce crémeuse offre un équilibre parfait entre fibres, protéines et glucides. Ce repas est non seulement délicieux, mais il contribue également à une alimentation saine et variée.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 endive
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 50g de pain complet
• 100g de mélange de légumes (courgettes, carottes, brocolis)
• 30g de fromage râpé (type gruyère ou parmesan)
• 1 filet de poulet (environ 150g)
• 1 cuillère à soupe de crème légère
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Instructions de préparation

1. Préparation de la salade : Lavez et coupez l’endive en fines lamelles. Mélangez avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
2. Préparation du gratin de légumes : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Coupez les légumes en petits morceaux et disposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez un filet d’huile d’olive, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 25 minutes.
3. Préparation du poulet en sauce : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites dorer le filet de poulet. Ajoutez la crème légère, la moutarde et les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Service : Servez le poulet en sauce accompagné du gratin de légumes et de la salade d’endives. Ajoutez le morceau de pain complet à côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 600 calories, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides. Il fournit également une quantité significative de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme.