Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Ce plat de « Soupe de légume avec poisson vapeur » est une merveilleuse combinaison de saveurs et de nutriments. La soupe de légumes est riche en fibres, vitamines et minéraux, tandis que le poisson vapeur apporte des protéines maigres et des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur. Ensemble, ils forment un repas équilibré qui soutient une alimentation saine et variée.
Ingrédients pour une personne
- 100g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlu, ou autre poisson maigre)
- 200ml de bouillon de légumes faible en sodium
- 50g de carottes, coupées en dés
- 50g de courgettes, coupées en dés
- 30g de poireau, émincé
- 30g de céleri, coupé en dés
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Instructions de préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poireau et le céleri, et faites revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les carottes et les courgettes, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Assaisonnez le poisson avec une pincée de sel et de poivre. Placez-le dans un panier vapeur au-dessus de la soupe et couvrez. Laissez cuire à la vapeur pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
- Retirez le poisson du panier vapeur et ajoutez le jus de citron à la soupe. Mélangez bien.
- Versez la soupe dans un bol, déposez le poisson par-dessus et garnissez de persil frais.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat contient environ 250 calories, 25g de protéines, 10g de lipides et 15g de glucides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et en acides gras oméga-3.